8 Comments

  1. […] 上次说紫苏和茄子、田螺等是绝配。其实做菜最基本的功夫,就是要了解食材的搭配,什么跟什么搭配相宜、相得益彰,什么跟什么搭配相冲、适得其反,还有什么东西适合独立成馔,什么东西本身寡味,必得搭上他物。 […]

    • 我家做鱼倒不放紫苏。其实各地各家各时节吃法各异,最重要也最要命的是我们从小到大的习惯吃法。

  2. […] 上次说紫苏和茄子、田螺等是绝配。其实做菜最基本的功夫,就是要了解食材的搭配,什么跟什么搭配相宜、相得益彰,什么跟什么搭配相冲、适得其反,还有什么东西适合独立成馔,什么东西本身寡味,必得搭上他物。 […]

  3. realliang

    紫苏当佐料比香菜、香葱更优秀。
    同感!
    紫苏辣椒拌生抽王,就着能灌好几碗白粥。
    在外,却很少看到用来当佐料。。。

  4. 有另外一个朋友,也是很喜欢紫苏。逢酿茄子必加紫苏。
    嘿,我阳台还种了几株紫苏呢。
    酿茄子与炒鸭肉时,加进去,味道真的非常棒。

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