田螺、石螺、海螺
寡人这次回岑里福尼亚溪，拍了不少有家、或乡特色的照片，打算分批逐步发布，免得blog荒庄。
我家猫尤其多，所以我这猫照也尤其多，逼急了我每天放一幅猫照上来。嗯哼。
不过今天先上活的田螺和，熟的石螺与海螺——当然也是死了的，但，因其成了盘中餐，也算是获得了新生。
这是田螺，搁一水盆里。干吗？哇哇吐。吐泥。不知道的以为养来观赏呢。
也许贝壳类都会遇到下锅之前”怎么洗”的问题吧，委实不好洗。但是不明真相的群众明白怎么洗。一是放紫苏叶子，二是放菜刀、镬铲（非不锈钢铁器） ，保准田螺们哇哇吐。我们家很少放铁器的，据说放铁器的效果是：”第二天就可以发现铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。”得，铁器还管催产。
我拍这照片的时候，没看见紫苏叶，好奇问家母。家母说要养几天等某人来再做来吃，不能早早放紫苏呢。我说，怕吐太多它会瘦吗？家母说，不止会瘦，会死掉。
明白了，哇哇吐太狠，当然会葛儿屁了。
炒田螺或煲田螺汤是岑里福尼亚溪的名吃，我等背井离乡之人，最想念的吃物之一，就是它。味道独特是别的地方难找，吮汁吸肉的乐趣，更加难以忘怀。北方人一般不懂拑螺尾，是从起点上就错了的。
田螺个大肉多，也贵。当地吃得最多的是个头略小的石螺了——
这次回去，发现以前从未吃过的海螺，也不错——
上面两盘炒螺，一盘辣、一盘不辣，怎么看辣的卖相怎么好。不过辣不辣由人，而且食客也可以要求两种螺混在一起下锅的。
这两碟炒螺的版权归以下夜宵档所有——
隆重介绍这家“中苑三嫂夜宵”，档口不算大、夜宵品种不算多，但是炒螺相当出色也有特色。什么叫出色？好味、入味、一嘬就出，谓之出色。至于有多好味，试过便知。什么特色？配菜用昂贵的贡菜就是特色。在别家吃厌了酸笋，可以来试又脆又响的贡菜。
另外，“三嫂”就是我三婶，我家首席炒手，手艺没得说。难得她下海炒螺，在岑里福尼亚溪的各位真有口福。请各位，呼朋引伴、拖家带口、招蜂引蝶……去捧场。
捧场的方式：一、集体包场，二、打包带走，三、散桌也无拘，四、喝酒不醉，醉也不耍酒疯，五、吃完买单，不要求打折，打也是往上打……
p.s. 这是寡人第一次写广告，O(∩_∩)O哈哈~
